产业兴旺，种业先行。在江夏区山坡街华鳜鳜鱼孵化基地，各类规格的孵化池依次铺开，每年有数百万尾本地优质鳜鱼苗在此破膜而出。基地立足于本土优质鳜鱼种质资源的保护与提纯复壮，以提升苗种质量、抗病能力与本土适应性为核心，优选本地优良鳜鱼作为亲本开展繁育。在苗种培育环节，集成运用循环水温控、生物饵料精准投喂及疫病早期防控等先进技术，推动繁育全过程向标准化、智能化升级，成功培育出抗病力强、高度适应本土水域的优质鳜鱼苗种，凭借突出的种质优势，深受当地养殖户青睐。

江夏区坐拥621平方公里优质水域，14万亩水产养殖面积中，鳜鱼养殖占比近三分之一，2025年鳜鱼产量达4万余吨，同比增长22%，已然成为亚洲最大的鳜鱼养殖基地。这份规模背后，是生态与科技的双重支撑，更是“十四五”水产规划中绿色发展理念的落地实践。

生态养殖是品质的核心底气，走进鲁湖EOD项目水上牧场三门湖养殖基地，这里采用多模式养殖， “混养（鲢鳙净化水质）、精养（鳜鱼主导）、轮养（分区休养）” 的先进理念，科学构建水下生态系统，大幅提升水体自净能力和资源利用率。在这种仿自然的环境下，鳜鱼生长过程用药少、应激小，其成活率显著高于传统网箱，出产成鱼个体饱满、体型修长、肉质风味俱佳。这一模式不仅是“十四五”期间水产养殖绿色转型的典范，更成功将生态优势转化为产品品质优势，让“江夏鳜”成为了健康、优质水产品的代名词。

这些新鲜捕捞上岸的鳜鱼，不仅通过“订单+代销”模式供应武汉周边及广东等地市场，更通过精深加工，从“池塘鲜”变身“餐桌味”，延伸出更长的产业链。在湖北锦垚食品科技有限公司的加工车间内，活鱼经过自动化去鳞、精准分拣、无菌宰杀、恒温腌制、智能风干或液氮急速锁鲜等多道工序，被转化为冰鲜鱼片、风味腌制品、即食产品等多形态、高附加值商品。通过 “中央厨房+冷链配送” 体系，产品快速打包发货，直达全国餐饮连锁、生鲜电商及商超终端。加工环节的强化，不仅缓解了销售旺季的市场压力，更通过标准化生产提升了产品档次和品牌影响力，实现产业利润从“论斤卖”到“论值卖”的跨越。

从科技育种到生态牧养，再到精深加工与品牌营销，“江夏鳜”产业在“十四五”规划的蓝图中已串珠成链、聚链成势。江夏区农业农村局通过政策集成、科技赋能、主体培育，成功探索出了一条以特色单品驱动、全链条增值、农文旅融合的乡村产业振兴路径。“江夏鳜”全产业链的建设，不仅显著提升了产业综合效益和抗风险能力，更有效带动了育苗、饲料、物流、电商、乡村旅游等相关业态发展，形成了富农惠农的产业集群。

记者：赵凡

编辑：李孜吟