近日寒潮来袭，气温骤降。北华市场监督管理所“闻雪而动”，对辖区配餐学校开展全覆盖、全流程食品安全检查，重点关注餐食保温与配送时效。检查围绕温度与时间两大核心指标展开，明确要求熟食烹饪后至食用前存放时间不得超过2小时，食用时中心温度不低于60℃。检查发现，各配餐学校均已针对冬季供餐召开专题会议，与配餐单位协同优化流程，通过缩短配送时间、加强温度监测等措施，切实保障学生餐食温度。

此外，检查人员还深入查验餐品密封情况、配送人员操作规范、食品留样管理及食品安全“两个责任”落实等关键环节。现场督促学校食品安全负责人与食品安全员严格执行“日排查、周管控、月调度”工作机制，定期开展自查，动态调整配餐流程，从源头上防范校园食品安全风险。

下一步，江夏区北华市场监督管理所将持续强化冬季校园食品安全监管，严肃查处各类食品安全违法违规行为，筑牢校园餐饮安全防线，全力守护学生舌尖上的温暖与安全。

来源：北华市场监督管理所