检查组一行深入各学校食堂的操作间、备餐间、食品原材料储存仓库等关键区域，重点检查食品原料采购台账、供应商资质及进货票据，核查是否严格执行索证索票和进货查验制度，确保米、面、油、肉、蛋等大宗食品及学生奶产品来源可溯、质量可控。

检查组对学校食堂食品加工制作全流程开展监督检查，重点核查生熟分开、烧熟煮透、餐具清洗消毒、食品留样等制度落实情况。要求学校严格落实食堂日常清洁消毒与通风措施，全面清理病媒生物孳生地，有效防范风险隐患，保持食品加工及就餐场所环境整洁卫生；督促从业人员持有效健康证明上岗，严格规范操作流程，全力保障食品加工过程安全卫生。

检查组仔细查阅了 “日管控、周排查、月调度” 工作制度及相关台账记录。督促学校严格落实食品安全校长负责制，配齐配强食品安全总监和食品安全员，常态化开展自查自纠，及时排查并消除食品安全风险隐患。

下一步，江夏区市场监督管理局山坡所将继续加强与相关部门协作配合，加大校园食品安全的监督检查力度和频次，压实学校主体责任，精准指导学校规范管理流程，织密织牢校园食品安全防护网，全力守护师生饮食安全。

来源：山坡市场监管所

编辑：田雨