此次行动聚焦糕点等直接入口食品生产环节，执法人员对照监督检查要点，围绕资质合规、厂区环境、生产布局、原料管控、设备卫生、人员规范、标签标识等重点内容开展全面排查，对发现的卫生管理、流程规范、物料贮存、人员管理等问题现场督促整改，指导企业建立台账、限期闭环，确保隐患清零。

为压实企业主体责任，庙山市场监管所结合检查发现的共性问题，组织辖区食品生产企业开展食品安全专项培训。培训紧扣生产规范与风险防控要点，以案释法讲解资质管理、环境设施、进货查验、生产过程控制、标签标识、食品召回等核心要求，明确交叉污染、过期原料、标签缺失等违法违规行为的法律后果，督促企业严格落实健康管理、清洗消毒、日常自查、记录追溯等制度。要求企业建立长效管理机制，做到问题整改闭环、每日自查自纠、全员培训常态化、全程记录可追溯，切实把食品安全规范落到实处。

下一步，庙山市场监管所将持续加大春季食品生产领域监管力度，以“检查+培训+回头看”闭环管理，筑牢食品生产安全防线，全力保障开学季及春季食品安全。

来源：庙山市场监管所

编辑：殷地昊