从卖电脑到开大排档

她偏不按常理出牌

刘翠芳今年46岁，江夏山坡人。2003年大学毕业，学师范专业的她没有选择走上讲台，而是跑去卖电脑。“那时候做电脑都是签单，经常遇到跑单的，忙活一年可能白干。”

2009年孩子刚满一岁，她咬咬牙转了行。从光谷大彭村一家小盖浇饭店做起，一脚踏进餐饮圈。现在，她的团队从最初几个厨师发展到100多号人，江夏本地开了4家店，连河北邯郸都有分店。

回头一看，这一路最大的转折点，居然是抖音。

正在店里做直播的刘翠芳

被逼出来的“方言吆喝”

一条视频救活一家店

说起拍短视频，芳姐自己也笑着坦言：“实在是被逼出来的。”

疫情期间商场频繁停业，手底下100多名员工等着发工资。无奈之下，她开了一家街边宵夜大排档 “美蚝王”。可店铺位置偏僻，周边交通不便，生意十分冷清，一天营业额只有几百元。“实在撑不下去了，只能抱着试一试的想法，看看能不能闯出一条路。”

2020年10月的一天，她用手机拍下厨师撬生蚝的画面，并用一口亲切的江夏山坡话吆喝：“两块钱一个生蚝！”就是这样一条简单朴素的视频，当晚就让店里客流爆满。“那时候用抖音宣传的餐饮店还不多，我每天坚持拍食材、拍烧烤、拍顾客，慢慢就把生意做起来了。”

如今，刘翠芳一人运营着十几个抖音矩阵账号，拍摄、剪辑、发布全都自己上手。“我不想当什么网红，就想实实在在给店里引来客人。”她的视频没有花哨特效，大多是菜品展示、门店日常，偶尔用方言和大家开玩笑。后台数据显示，她98%的粉丝都是江夏同城用户。

更让人佩服的是她的直播能力。“之前请专业团队直播，一场才卖两三千元。我自己上场，一场能卖到两三万。” 很多老顾客都是冲着她这张熟脸而来，直播时不仅下单套餐，还会和她聊天互动。

17年坚守餐饮

只为百人安稳有饭

从2009年的盖浇饭小店，到如今的连锁餐饮，刘翠芳的发展始终扎根江夏。2016年得知九全嘉购物广场招商，她立刻回到纸坊布局，先后开出火锅店、特色餐厅等4家门店，还率先推出平价小份菜，打出 “两个人也能吃舒服” 的口号。

她不仅自己做得好，还热心帮助同行。有餐饮老板经营困难找上门，她毫无保留地教大家做直播、上团购套餐。“我做餐饮17年，不少厨师跟着我干了16年。我最大的心愿，就是把店长久开下去，让跟着我的人都能安稳有饭吃。”

在她看来，短视频曾是绝境中的 “救命稻草”，如今已是经营中的 “常规操作”。面对行业竞争加剧，她没有退缩，而是不断求新求变。

从一句方言吆喝，到十几个抖音矩阵号；从濒临困境的街边小店，到稳步发展的连锁品牌，刘翠芳的故事，正是江夏餐饮人借力线上、主动破局的生动缩影。这座城市的烟火气，也在一屏一线之间，越燃越旺。